鱼香茄条的做法

• 1.茄子洗净

• 2.切成指头粗细的长条(皮也可去掉)

• 3.锅里放油烧六七成热放茄条

• 4.炸金黄色捞出淋干备用

• 5.葱姜蒜分别切末，

• 6.碗内放入适量醋，盐，鸡粉，白糖，生抽，淀粉调成鱼香汁

• 7.锅里放油烧热放入葱姜蒜末爆香(留少许蒜末出锅用)加入适量豆瓣酱炒香出红油

• 8.倒入鱼香汁液搅匀

• 9.把步骤4倒入，撒上剩余的蒜末翻匀大火收汁即可

• 10.盛入盘中，撒点小葱末点缀一下即可