老式锅包肉的做法

• 1.把猪肉切成和刀背差不多厚度的薄片。

• 2.放入容器中，调入料酒和适量的盐腌制三十分钟。

• 3.胡萝卜、姜、葱切成细丝备用。

• 4.在腌好的猪肉中放入玉米淀粉。

• 5.调入适量的清水抓拌均匀。

• 6.再倒入两勺食用油抓拌均匀。

• 7.锅中放宽油烧至七成热，把肉一片一片地放入锅中炸制。

• 8.炸至表面变硬捞出控油，再入锅复炸一次控油备用。

• 9.锅中留少许底油，放入葱姜胡萝卜煸炒。

• 10.再放入糖、醋和适量清水煮开。

• 11.倒入炸好的肉片。

• 12.快速翻炒上汁即可出锅。

• 13.成品图。