软烧茄子#年夜饭的做法

• 1.黄、红、青椒切丁，蒜切碎备用

• 2.茄子切滚刀块，不加盐。

• 3.锅中不加油，中小火干煸茄子块

• 4.炒至茄子打蔫，也就是七成熟出锅

• 5.锅中加少许油把青红黄椒炒至略通明状出锅

• 6.锅中再次加入油，把蒜末炒香

• 7.茄子下锅翻炒至熟透，加盐、鸡精、味精、生抽，翻炒均匀，水淀粉勾芡即可出锅

• 8.装盘