用料：
- 鸡腿肉 200克
- 干辣椒 10克
- 花生米 50克
- 葱 10克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 生抽 10克
- 料酒 10克
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 醋 少许
- 白糖 少许
- 老抽 少许
- 花椒 一小把
小贴士：
辣椒、花椒可随自己口味添加，但也不能太少，否則就失去了原有的风味。
做法：
- 1. 将鸡腿肉切丁，姜蒜切片，葱、干辣椒备好。
- 2. 将鸡丁用料酒，生抽，盐，胡椒粉抓匀，腌20分钟后拣去葱姜。
- 3. 干辣椒切段，辣椒籽留着。
- 4. 花生米用一勺盐炒香，搓去红衣。
- 5. 将鸡丁用油炸一下，留底油下干辣椒、花椒炒香。
- 6. 下入炸好的鸡丁同炒。
- 7. 加入生抽，少许料酒，老抽，白糖，盐炒匀。
- 8. 再加花生米，少许葱花炒匀。
- 9. 最后点香醋，炒匀出锅
- 10. 成品图