歌乐山辣子鸡的做法

• 1.将鸡腿肉切丁，姜蒜切片，葱、干辣椒备好。

• 2.将鸡丁用料酒，生抽，盐，胡椒粉抓匀，腌20分钟后拣去葱姜。

• 3.干辣椒切段，辣椒籽留着。

• 4.花生米用一勺盐炒香，搓去红衣。

• 5.将鸡丁用油炸一下，留底油下干辣椒、花椒炒香。

• 6.下入炸好的鸡丁同炒。

• 7.加入生抽，少许料酒，老抽，白糖，盐炒匀。

• 8.再加花生米，少许葱花炒匀。

• 9.最后点香醋，炒匀出锅

• 10.成品图