冬瓜:化痰
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:护齿、低蛋白质
1.准备所需食材。
2.花蛤浸泡清水,吐净泥沙。
3.冬瓜去籽去皮切片状,葱、姜、香菜切好备用。
4.锅里适量清水烧开,放入冬瓜以大火煮沸后,转小火慢煮,直至冬瓜透明变软。
5.放入花蛤、姜,煮至花蛤全开口。
6.调入辅料,撒上葱,香菜即可。
7.成品
8.成品
9.成品
1.选食材要严格,花蛤一定要鲜活的,这样煮出的汤才鲜美。
2.花蛤提前浸泡清水吐净泥沙。
3.花蛤不宜煮太长时间,煮完全开口就行,不然花蛤会很老,影响口感。
4.花蛤本身带咸味,不要多放盐。