荞麦面:补血、护齿、保护骨骼
马齿苋:低蛋白质
1.准备材料
2.白面,玉米面,荞麦面,酵母粉都放在盆内
3.分次加水搅拌成絮状,揉成面团,保鲜膜盖好,放到温暖的地方发酵
4.把马齿苋洗净放到开水锅里绰两分钟,捞出来挤干水分,切碎,用盐,油,十三香和辣椒油搅拌均匀
5.面团发酵到二倍大
6.把面团放到案板上揉搓成长条,切成几个小面团
7.面片擀圆
8.把马齿苋馅放入面片内,包起来。
9.二次发酵二十分钟,凉水上锅开火,水开三十分钟以后关火,三分钟后揭开锅盖。装盘
小贴士:
1荞麦面与玉米面的总和是白面的三分之一,粗粮面过多,不容易发起来
2在开水锅里煮马齿苋时先放入油和盐,这样马齿苋颜色会更鲜亮
3蒸熟关火三分钟以后再揭开锅盖,不然会回缩