金针菇:活血化瘀
黄瓜:清热
香菜:养肝
肥羊卷 | |
小红椒 | |
青花椒 | 辣椒酱 |
蒜瓣 | |
植物油 | 盐 |
鸡汁 | |
1.准备好所有食材,葱、姜、蒜切成末待用。
2.将金针菇撕成小朵,黄瓜去皮去瓤切成小条。
3.锅内加入适量清水煮沸,放入金针菇和黄瓜条,煮至金针菇变软后和黄瓜条一同捞出,放入碗中待用。
4.同样方法将酸菜放入锅内煮10分钟。用漏勺将酸菜捞出,留下酸汤待用。
5.把酸汤倒入碗中备用。
6.锅内倒油烧热,放入葱末、姜末、蒜末、青花椒、小红椒爆香;然后依次加入料酒、辣椒酱、鸡汁、味精、白糖,倒入酸汤,再加适量清水煮沸。
7.将肥羊卷下入锅中,煮至肉片成熟,加盐调味。
8.把煮熟的肥羊卷盛入装有金针菇、黄瓜条的碗中,淋上香油,撒上香葱段即可。
1.肥羊卷选择比较肥一点比较好吃。
2.菜里不要再放生抽或酱油,否则汤色会变黑,虽然不影响味道,但却影响菜品的颜色。
3.金针菇易熟,焯水时煮至变软即可捞出。