荞麦面:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
1.准备材料
2.把荞麦面和白面,酵母粉,奶粉和白糖一起放到盆里面
3.分次加水搅拌成絮状,揉成光滑的面团,保鲜膜盖好,放到温暖的地方发酵
4.面团发酵二倍大
5.在案板上撒面,用力揉面团,揉大约十分钟,醒面十分钟
6.再次揉面十分钟,把面团搓成长条,切成几个小面团
7.把面团揉成馒头状,再次发酵二十分钟。
8.凉水上锅开火,水开三十分钟后关火。三分钟后揭开锅盖。装盘
小贴士:
1要注意荞麦面与面粉的比例,荞麦面最好是白面的五分之一,荞麦面如果比面粉多了,面会发不起来
2做馒头尽量要多揉多醒,这样蒸出来的馒头口感更好也更光滑好看
3馒头蒸熟后关火三分钟后再揭开锅盖,不然会回缩