用料：
- 红薯淀粉 50克
- 纯净水 450克
- 盐 半勺
- 辣椒油 1勺
- 生抽 1勺
- 醋 半勺
- 蚝油 1勺
- 香菜 2根
- 葱 3～5根
- 剁辣椒 1勺
- 香油 适量
做法：
- 1. 准备好50克红薯淀粉，450克纯净水
- 2. 取100克纯净水倒入红薯淀粉里面
- 3. 搅匀，成淀粉水
- 4. 取小奶锅倒入另外350克水烧开
- 5. 倒入调好的淀粉水
- 6. 用筷子不停的搅动
- 7. 待淀粉成透明色关火
- 8. 取一容器倒入淀粉糊糊放凉，然后再放冰箱冷藏1～2小时
- 9. 从冰箱取出凉粉倒扣入盘中，是不是很漂亮
- 10. 将凉粉切成方块
- 11. 碗里放盐，蚝油，辣椒油，香油，醋，生抽，葱拌匀
- 12. 将拌好的味料浇在凉粉上，浇上剁辣椒，最后撒上香菜即可食用