佛手瓜:低蛋白质
胡萝卜:清热解毒
1.准备好图中的所有食材,处理干净备用。
2.把佛手瓜,胡萝卜,蒜分别切片薄片,装在盘里备用。
3.瘦肉切成薄片,加入适量的盐,蚝油,生粉拌匀腌制一会儿。
4.锅里倒入少许水,把胡萝卜片煮一下绰水,加入少许的盐。
5.另热锅凉油,放入肉片翻炒变色盛出来备用。
6.锅里留下余油,放入蒜片爆香后放入佛手瓜,胡萝卜一同翻炒均匀。
7.翻炒片刻加入少许盐调味。
8.炒制佛手瓜快熟了,倒入肉片,撒上少许的水继续翻炒。
9.快速翻炒均匀后放入少许蚝油提提鲜,即可出锅了。
10.用少许绰过水的胡萝卜片摆一下盘,还是挺好看的。
肉片腌制一会儿,很嫩也很入味,滑炒变色盛出,不会因为长时间的煸炒而口感变柴。这道菜比较清淡,我觉得少放盐,最后用点蚝油调味,刚刚好。