用料：
- 中筋面粉 500克
- 糖浆 310克
- 苋水 10克
- 食用油 80克
- 鸡蛋黄 1个
- 鸡蛋清 1勺
小贴士：
1.食用油、苋水、糖浆搅拌，一定要搅拌均匀。
2.50克模具一定要做45克月饼，这样才好看
做法：
- 1. 所有原材料集合照
- 2. 将食用油、糖浆、及苋水混合一起搅拌，至混浊状，我人肉搅拌，大概花了15分钟
- 3. 中筋面粉过筛，放入一个干净的容器，再将步骤2搅拌后的液体倒入面粉中和面
- 4. 一直用力和面，揉至所有面粉无颗粒状，再用保鲜膜包起，放置1小时
- 5. 面皮切成20克，红豆馅25克左右，面皮擀面杖擀成中间厚，四周薄装，将馅放入月饼皮中，注意虎口收口，放入月饼模具中，压好成型
- 6. 烤箱盘内放一点面粉，这样不会粘盘，这是烤箱200度温度预热5分钟，月饼放烤箱前喷水，这样月饼不会来咧，用200度温度烤5分钟
- 7. 200度烤5分钟后，拿出月饼，在月饼上刷一层蛋液（一个蛋黄，一勺蛋清），再次放入烤箱内，继续200度温度烤5分钟
- 8. 200度5分钟烤好后，烤箱调制180读预热，月饼拿出来再次补蛋液，再放入烤箱内烤15分钟
- 9. 成品乘盘
- 10. 我用了3种馅，一种蛋黄馅一种豆沙馅一种豆沙加蛋黄馅
- 11. 吃着月饼再来一杯茶，悠哉悠哉。嘿嘿