台湾手抓饼的做法

• 1.往200克面粉中慢慢加入温开水，用筷子搅拌成雪花状，再用手揉成光滑的面团，饧发半小时

• 2.饧面的同时制作油酥：剩下的40克面粉加入猪油中，加适量盐和葱花，搅拌均匀，制成油酥备用

• 3.把饧好的面分成均匀的两面团

• 4.把面团擀成3毫米的牛舌状，用勺子背面均匀的抹上一层油酥

• 5.沿着宽边卷起来

• 6.卷好后往下按平，用刀切开，一分为二

• 7.切好的两条面叠在一起，刀切面朝上，卷成卷儿

• 8.卷好的饼坯，再饧20分钟，饧好后用擀面杖擀平

• 9.平底锅里刷一层油，放入饼坯，盖上锅盖面小火烙，等烙至金黄再翻另一面

• 10.双面都烙成金黄色就可以出锅了

• 11.装盘

• 12.开吃