用料：
- 鸡 半只
- 冬瓜 1斤
- 香菇 7个
- 胡萝卜 1根
- 葱 2根
- 姜 3片
- 料酒 适量
- 盐 适量
小贴士：
1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧。
2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水。
3、鸡可以一整只放进锅里炖，炖至鸡肉酥软，只喝汤和吃配菜哦～
4、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益。
做法：
- 1. 鸡洗净切成小块去除皮下脂肪，葱洗净打结，姜切片洗净。
- 2. 煮一锅沸水，把鸡放入汆烫2分钟。
- 3. 脏东西和鸡油会汆出来。
- 4. 鸡用流动的水冲洗干净。
- 5. 倒入适量清水，放入鸡、葱、姜片和料酒，大火煮沸后转小火炖一小时。
- 6. 冬瓜去皮去籽切成厚块。
- 7. 香菇洗净去蒂切块。
- 8. 胡萝卜洗净切厚片。
- 9. 1小时后把葱姜捞出，撇除多余油脂。
- 10. 放入冬瓜、香菇胡萝卜，继续炖煮20分钟，冬瓜变透明即可。关火加盐，搅拌一下，用余温把盐化开。
- 11. 一碗暖暖的鸡汤上桌啦，慢慢享用哦～