豆腐:解毒
五花肉:养血
青蒜:活血化瘀
小辣椒 | |
盐 | |
生抽 | 老抽 |
1.豆腐切小块
2.五花肉入锅煮5分钟捞起
3.切小块
4.香菇提前泡开对半切开,姜切片,八角和小辣椒备用
5.青蒜切斜片,切葱花
6.净锅放适量油放入2汤勺白糖,炒出糖浆
7.下入五花肉翻炒裹糖浆
8.下入姜片,香菇和小辣椒翻炒
9.下入豆腐加入适量清水没过五花肉和豆腐,调入适量盐、鸡精、生抽、老抽、醋和料酒中小火焖煮至收汁
10.最后放入青蒜和葱花翻一下
11.出锅装盘
红烧过程要不时轻轻翻动豆腐和五花肉,小心豆腐破掉。