香炒鸭胗的做法

• 1.鸭胗清洗干净后焯下水，然后切薄片（越薄越好），加适量料酒和盐拌匀，放在一旁腌制。

• 2.姜切片，蒜切末，干辣椒切碎，芹菜切段，青椒和红泡椒切丝。

• 3.锅置火上，倒适量油，倒入姜片、蒜末和干辣椒碎，小火煸香。

• 4.倒入腌制好的鸭胗，大火快速翻炒，炒至变色后盛出备用。

• 5.清洗干净锅，锅置火上，倒入适量油，倒入青椒丝、红泡椒丝和芹菜段，加适量盐翻炒片刻。

• 6.将鸭胗也倒入锅中，调入适量生抽和鸡精，大火快速翻炒均匀，关火。

• 7.盛出装盘。