用料：
- 西兰花 一个
- 瘦肉 二两
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 生粉 适量
- 料酒 适量
小贴士：
西兰花焯水的时候放点植物油和盐，焯后过凉水，颜色翠绿。喜欢脆的少焯一会，熟透的多焯一会，即能去青味，炒的时候也熟的快。
做法：
- 1. 西兰花改刀洗净，开水焯透，捞起控水。
- 2. 瘦肉切片。
- 3. 肉加生粉，料酒，少许生抽腌一会儿。
- 4. 锅内入油，先将肉片炒熟，再倒入西兰花，加盐，均匀翻炒。
- 5. 关火，加入少许鸡精，余温翻炒均匀，出锅。
西兰花焯水的时候放点植物油和盐，焯后过凉水，颜色翠绿。喜欢脆的少焯一会，熟透的多焯一会，即能去青味，炒的时候也熟的快。