红椒炖茄子的做法

• 1.洋葱切片，姜切片，红辣椒切长段，茄子切长段。

• 2.锅内放入油，油热后，放入红辣椒，炸香，依次放入姜洋葱，炸香。

• 3.倒入茄子翻遍几下。

• 4.放入盐，老抽，材料面，加入适量水，盖上锅盖。

• 5.茄子已经软嫩了，汤也收好了，放入适量的鸡精即可出锅。