蛋黄酥（16个量）的做法

• 1.油皮所有材料放在一起搅拌到扩展阶段。松弛30分钟。（我这里放面包机里的）

• 2.油酥混合均匀松弛30分钟。

• 3.现在处理咸鸭蛋黄 ，我是买整个蛋回来取新鲜蛋黄的，没有放白酒，如果买回来是蛋黄的，那么表面喷一层白酒放烤盘上180度上下火5分钟。

• 4.烤煮的咸蛋黄。

• 5.豆沙平均分，滚圆。

• 6.取一个豆沙包入蛋黄。

• 7.把油皮、油酥平均分成16份，静止20分钟。

• 8.取一块油皮压扁，把油酥包入油皮中滚圆。

• 9.把包好的面团取一个擀成牛舌状。

• 10.由上往下卷。一个一个依次这样做。静止松弛20分钟。

• 11.取一个面团再一次擀成牛舌状。

• 12.再一次的卷成筒壮。

• 13.松弛20分钟。

• 14.取一个面团当中压下一捏再压扁，包入豆沙蛋黄馅。

• 15.一个个放在烤盘上。

• 16.表面刷蛋液撒上黑芝麻。烤箱180度上下火烤25分钟。

• 17.出炉。

• 18.装盘享用。

• 19.成品

• 20.送朋友去啰！

• 21.再来一张

• 22.漂亮

• 23.这是昨晚做的。