卷心菜大包子的做法

• 1.酵母粉用温水化开，加入面粉中，揉成光滑的面团，盖玻璃盖发酵

• 2.卷心菜洗净剁碎

• 3.猪肉剁成肉糜

• 4.加耗油，料酒，花椒粉顺时针搅打均匀，使肉馅上劲。

• 5.加入葱姜蒜末，盐，糖，鸡精，香油搅打均匀入味。

• 6.加入卷心菜搅拌均匀

• 7.面团发至两倍半大，揉出气泡，切成大小均匀的面剂子，

• 8.用擀面杖擀成中间略厚四边略薄的面皮。

• 9.依次包入和好的陷料，放入笼屉静置20分钟，开火蒸，大火十分钟转中火八分钟，停火静置三分钟。

• 10.出锅的大包子。