1.这就是红酱、白酱和青酱。红酱以番茄为主料,白酱以奶制品为主料,青酱以甜罗勒为主料。
2.食材调味都比较简单,盐最好用海盐,胡椒用现磨的香气比较浓。
3.用刀在番茄顶部划十字口,滚水烫一下去皮。
4.将番茄去蒂切成小丁。蒜拍一下粗切。洋葱切碎。
5.中火起锅放入橄榄油,爆香洋葱碎和蒜碎。
6.放入番茄丁煸至软,使茄红素得以充分释放。
7.然后加水没过食材烧开,小火炖20分钟。
8.待水汽挥发差不多了,磨入海盐和胡椒调味。
9.撒上适量的干罗勒碎炒匀出香即可。
10.盛出可以直接拌意面,也可以用来做意面肉酱和海鲜酱。
11.看下大图。
没有海盐和现磨胡椒就用普通食盐和黑胡椒粉。用量依番茄大小和个人口味调整。罗勒碎也是,喜欢罗勒香气重些就可以多放些。番茄尽量用颜色红些的,比较好看。
共12道菜
共11道菜
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