用料：
- 羊肉 适量
- 青萝卜 70克
- 姜 少许
- 葱段 少许
- 八角 一朵
- 花椒粒 少量
- 料酒 少量
- 冰糖 八，九粒
- 盐 少许
- 红烧酱油 少许
小贴士：
羊肉一定要焯水。冰糖别炒太老，有点颜色就可以。炖羊肉的清水一定要一次性加够，防止羊肉不熟，锅里没水。
做法：
- 1. 准备羊肉，
- 2. 准备冰糖。
- 3. 姜切片，葱切段。
- 4. 准备好炒锅，锅中加水，水开下羊肉开始焯水两分钟左右。
- 5. 捞出冲洗干净。
- 6. 切小块备用。留羊肉，羊油等会煎。
- 7. 把羊油切小块放锅里煎出油，去掉油渣。
- 8. 羊油锅里放入冰糖，小火慢煎，让冰糖慢慢融化成咖啡色。
- 9. 接着下刚刚切成小块的羊肉。翻炒均匀上色。让冰糖汁沾满羊肉块。
- 10. 一次性添加足够清水，防止中途没水。大火烧开。
- 11. 加入姜片，葱段，八角，花椒粒，料酒，点点红烧酱油。改小火盖上锅盖慢慢炖喽。大约炖了1小时左右。
- 12. 羊肉已经熟透下萝卜块，开大火炖萝卜块。
- 13. 已经差不多熟透萝卜块，撒上少许盐翻拌均匀，关火。
- 14. 出锅盛入盘子里。放几根葱叶，辣椒丝点缀。
- 15. 成品图。