羊肉:补肾壮阳
青萝卜:化痰
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.准备羊肉,
2.准备冰糖。
3.姜切片,葱切段。
4.准备好炒锅,锅中加水,水开下羊肉开始焯水两分钟左右。
5.捞出冲洗干净。
6.切小块备用。留羊肉,羊油等会煎。
7.把羊油切小块放锅里煎出油,去掉油渣。
8.羊油锅里放入冰糖,小火慢煎,让冰糖慢慢融化成咖啡色。
9.接着下刚刚切成小块的羊肉。翻炒均匀上色。让冰糖汁沾满羊肉块。
10.一次性添加足够清水,防止中途没水。大火烧开。
11.加入姜片,葱段,八角,花椒粒,料酒,点点红烧酱油。改小火盖上锅盖慢慢炖喽。大约炖了1小时左右。
12.羊肉已经熟透下萝卜块,开大火炖萝卜块。
13.已经差不多熟透萝卜块,撒上少许盐翻拌均匀,关火。
14.出锅盛入盘子里。放几根葱叶,辣椒丝点缀。
15.成品图。
羊肉一定要焯水。冰糖别炒太老,有点颜色就可以。炖羊肉的清水一定要一次性加够,防止羊肉不熟,锅里没水。