用料：
- 鱿鱼一斤 两条
- 油 适量
- 盐 适量
- 姜丝 适量
- 葱段 适量
- 红辣椒 适量
- 蒜蓉 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
鱿鱼绰水一定不要太久，久了鱿鱼就没有那么鲜嫩（绰水大概一分钟）
做法：
- 1. 鱿鱼洗干净切开，内面切十字花刀
- 2. 然后鱿鱼切块，鱿鱼须分开切
- 3. 水滚下鱿鱼入锅绰水，看鱿鱼收缩，卷起马上捞出
- 4. 控干水
- 5. 配料
- 6. 热油锅下姜丝，蒜蓉，辣椒入锅爆香
- 7. 放鱿鱼入锅翻炒，给盐，蚝油搅拌均匀
- 8. 给葱段，搅拌均匀，关火出锅
- 9. 成品
鱿鱼绰水一定不要太久，久了鱿鱼就没有那么鲜嫩（绰水大概一分钟）