五花肉:润燥
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
蒜苗:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红辣椒 | |
蒜瓣 | |
生抽 | |
1.备好要用的食材
2.五花肉洗净切成薄片(五花肉尽量选肥瘦均匀的)
3.青椒十红椒切成小块、蒜苗切成小段、蒜瓣切末、姜切丝备用
4.热锅起油,倒入适量的油烧至七成热后倒入切好的五花肉,爆香后放入10克白醋提味散腥。
5.爆炒至微微上色后加入豆瓣酱、豆豉、姜丝、蒜末、花椒、生抽大火爆香后盛出
6.盛出不用洗锅直接倒入切好的青红椒爆香
7.加入盛出来的肉翻炒片刻加入蒜段翻炒均匀即可出锅
8.装盘大功告成凸^-^凸
肉切的越薄越好,炒出来更美味。炒肉时放点醋更能提味,放心不会酸的。不用放盐,豆瓣酱和豆豉、生抽都是咸的,再加就会咸。