用料：
- 花甲 700克
- 大蒜 1头
- 姜 6片
- 大葱 半根
- 干辣椒 10个
- 花椒 10粒
- 郫县辣酱 1大勺
小贴士：
尽量让花甲吐出泥沙，避免牙碜。
做法：
- 1. 买来的花甲泡水里20分钟，反复冲洗2，3次。
- 2. 烧开一锅水，放入沥干的花甲，焯至开壳。
- 3. 撇去水上面的沫子后捞出焯好的花甲。
- 4. 另起锅，少许油，放入葱花爆香。放入花椒，辣椒，炒出香味儿。放入郫县辣酱炒出红油为止，放入沥干水的花甲炒至3分钟。
- 5. 放入生抽快速翻炒，如果见有点干可以适量放入一点点水，翻炒2分钟出锅
- 6. 满满一大盆，家人围在一起，吃着、聊着，多么温馨啊。