低温发酵披萨皮的做法

• 1.准备食材，称重。

• 2.发酵粉放入温水里静置5分钟。

• 3.容器中放入高筋面粉，糖，盐混合均匀。

• 4.放入酵母水，揉成面团。

• 5.加橄榄油继续揉面至光滑有弹性的面团。

• 6.盖上保鲜膜阴凉处发酵1个小时。（夏季）

• 7.面团发酵2倍大，中间戳一个洞不塌陷即可。

• 8.给面团排气松弛10分钟。

• 9.面团擀成圆形放入刷了油的披萨烤盘，用勺子按压四周，做成周围厚中间薄的饼胚。

• 10.再用叉子在披萨胚中扎些小孔避免起泡。

• 11.放入预热好的烤箱中层200℃烤7分钟。放凉后，放进保鲜袋入冰箱冷冻保存，随时用随时取出即可。