香哈网>菜谱大全>扁肉
扁肉
健康功效
猪肉:益气
白糖:低蛋白质
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
扁肉的做法
![扁肉的做法图解1]()
1.猪肉剁烂。
![扁肉的做法图解2]()
2.加少许油、盐，味精，胡椒粉，味极鲜，糖，往一个方向搅打，其间分几次加入半碗清水，搅至水和肉完全融合。
![扁肉的做法图解3]()
3.加入适量葱花搅拌均匀。
![扁肉的做法图解4]()
4.准备扁肉皮。
![扁肉的做法图解5]()
5.一小碗清水。
![扁肉的做法图解6]()
6.把一小团肉放到扁肉皮中间，四个角沾点水。
![扁肉的做法图解7]()
7.把扁肉皮对角叠好呈三角形。
![扁肉的做法图解8]()
8.三角形底部两个角沾点水，一边的角拉过来压到另一边角上即可，当然，这只是我喜欢的一种包法，各个地方的包法和每个人喜欢的包法都不一样。
![扁肉的做法图解9]()
9.包好的成品。
![扁肉的做法图解10]()
10.锅里烧开水下少许盐、油。
![扁肉的做法图解11]()
11.下入包好的扁肉，煮至扁肉全部浮起，用锅铲稍微翻动一下，加少许鸡精，关火。
![扁肉的做法图解12]()
12.把扁肉盛入碗内。撒入香葱或香菜，爱吃辣的加点油辣椒
小贴士
1扁肉好不好吃要看馅料和汤汁，馅调得好、汤煮得鲜扁肉就美味，所以搅肉馅的时候要往一个方向搅打，一定要分次加水，让肉糜吃足水分，煮出来的扁肉就不会柴，煮扁肉如没鲜汤最好用鸡精来调味比较鲜。
2扁肉一次性可以多包点，包好立即放冰箱速冻，冻好了再用保鲜袋扎紧口放速冻箱，随吃随煮。千万不要放冰箱保鲜，因为扁肉皮薄，馅料里面的水一出来就烂了。
扁肉的家常做法
（全部）
