木耳:补血、护齿、保护骨骼 干香菇:化痰
1.木耳泡发 洗净 手撕成小块 背用
2.黄花泡发 改小段备用
3.干香菇泡发 洗净改小块 香菇水留用 沉淀 澄清部分备用!
4.我用的是之前备好的骨头汤!传统方法是用五花肉吊高汤!五花肉加葱姜炖煮,之后将五花肉捞出,切片放入卤内!高汤留用!高汤内加入澄清的香菇水,以及备好的木耳黄花干香菇,烧开改小火10分钟,至食材软烂!
5.加老抽及盐调色调味,勾芡要浓一些,之后甩入鸡蛋,再次烧开即可!
6.煮好面,浇上卤,撒上青蒜末,开吃!
芡粉可多放些!
还不懂汤圆与元宵的区别?
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