京味打卤面

京味打卤面
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健康功效

木耳:养血
干香菇:祛风解毒

食材用料

黄花 适量
高汤 适量
老抽 少许
少许

京味打卤面的做法

  • 京味打卤面的做法图解1

    1.木耳泡发 洗净 手撕成小块 背用

  • 京味打卤面的做法图解2

    2.黄花泡发 改小段备用

  • 京味打卤面的做法图解3

    3.干香菇泡发 洗净改小块 香菇水留用 沉淀 澄清部分备用!

  • 京味打卤面的做法图解4

    4.我用的是之前备好的骨头汤!传统方法是用五花肉吊高汤!五花肉加葱姜炖煮,之后将五花肉捞出,切片放入卤内!高汤留用!
    高汤内加入澄清的香菇水,以及备好的木耳黄花干香菇,烧开改小火10分钟,至食材软烂!

  • 京味打卤面的做法图解5

    5.加老抽及盐调色调味,勾芡要浓一些,之后甩入鸡蛋,再次烧开即可!

  • 京味打卤面的做法图解6

    6.煮好面,浇上卤,撒上青蒜末,开吃!

小贴士

芡粉可多放些!

本菜谱由常楽寿树Ctd5上传

京味打卤面的家常做法

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