红烧鲅鱼的做法

• 1.鲅鱼开膛洗净

• 2.将鱼背上打上花刀

• 3.放入盆中放入姜，料酒，盐进行腌制两个小时。因为鱼肉比较厚可以多腌一会儿。

• 4.鸡蛋打散

• 5.将每条鱼沾上蛋液

• 6.做油锅准备煎鱼

• 7.将沾满蛋液的鱼放入油锅内煎制

• 8.翻面煎至两面金黄

• 9.准备葱，姜，蒜酱油，醋，料酒，花椒，大料

• 10.另起一锅倒入油放入花椒，大料炸香

• 11.酱油醋葱姜蒜放入碗中

• 12.油热后到入碗汁开后到入鱼锅

• 13.到入后加料酒，盐，糖开水

• 14.加入香葱大火烧至

• 15.发火烧至收汤

• 16.青蒜切碎出锅撒在鱼上

• 17.成品