虾米炒冬瓜的做法

• 1.准备好食材！

• 2.冬瓜去皮去瓤，切成稍厚点的片装盘备用。

• 3.葱花，姜丝和辣椒段切好备用。

• 4.虾皮用清水浸泡一会儿！

• 5.锅里放油烧热后，把姜丝、葱花和辣椒段爆香。

• 6.虾皮捞出沥干放锅里炒出香味。

• 7.放入冬瓜翻炒均匀。

• 8.把泡虾皮的水倒入锅内炖2分钟。

• 9.感觉冬瓜快熟时倒点生抽，少放盐（虾皮是咸的）收汤。

• 10.起锅装盘，少放点香菜末即可食用。