
用料:
- 芸豆 一斤半。
- 脊骨 一斤
- 面粉 400克
- 葱姜 适量
- 色拉油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 花椒面 适量
- 蚝油 适量
做法:
- 1. 发面
- 2. 发面的同时,把芸豆摘干净,清洗干净。
- 3. 冷水下脊骨,煮一煮,煮完后把水倒掉。
- 4. 锅内先不放油,把芸豆炒至断生。乘到一个小盆里。大勺内内放油,炝锅,加入所有辅料,下入脊骨。
- 5. 再继续加入炒至断生的芸豆。添汤,汤刚好没过芸豆。
- 6. 锅开后,煮大约十多分钟。放入已经做好型的一张大饼。
- 7. 调成小火。时刻关注,锅内汤水的多少。糖几乎收干,就做好了。
- 8. 把糊好的大饼拿出来,分割成小块儿。
- 9. 一碗香香的芸豆脊骨也出锅了。