用料：
- 角瓜 450克
- 猪肉 100克
- 豆油 4小勺
- 生抽 1勺
- 盐 4克（揉生角瓜片）
- 盐 4克（炒菜用）
- 味精 3克
小贴士：
1.炒之前加盐揉出水分，炒出的角瓜片更脆，口感更好。2.烹调时不易炒时间过长，以免营养损失。
做法：
- 1. 将葱，大蒜去皮和角瓜猪肉一起洗净。
- 2. 将角瓜纵向切开，掏去瓜瓤。
- 3. 将角瓜，猪肉，大蒜，分别切成薄片，葱切成末。
- 4. 将角瓜片放入盘中，加入盐，用双手不停揉搓至出水，再挤出水分。
- 5. 锅中油热后，放入葱末，蒜片爆香，再放入猪肉炒至变色。
- 6. 倒入挤出水分的角瓜片，加入生抽，盐，快速翻炒1分钟，
- 7. 加入味精炒匀即熟。
- 8. 盛入盘中，即可享用。