茄丝炒肉的做法

• 1.将茄子洗净，红椒去蒂去籽，姜切片

• 2.将肉丝用姜片，生抽一小勺，淀粉一小勺腌制10分钟，茄子红椒切丝

• 3.起锅放油，先放葱姜蒜煸炒出香味在放肉丝炒散

• 4.炒散肉丝

• 5.肉丝稍稍变色，在放入茄丝翻炒

• 6.加入一小勺豆豉酱，翻炒到茄丝软嫩

• 7.前后加入红椒丝翻炒到红椒丝断生

• 8.出锅前，尝味适量加入生抽和盐。拌均出锅即可

• 9.成品图