用料：
- 鸡腿 5个
- 老抽 适量
- 葱 一棵
- 蒜苗 一棵
- 姜 一块
- 五香粉 适量
- 鸡蛋 两个
- 料酒 适量
- 面粉 适量
- 面包糠 适量
小贴士：
鸡肉选用鸡胸脯肉也可以就不用剔骨去皮省事多了，鸡肉要腌制这样才会入味，刚下锅炸的时候先不要翻动等一会成型了再翻动。
做法：
- 1. 鸡腿洗净沥干水分
- 2. 葱蒜苗姜洗净切碎
- 3. 鸡腿剔骨去皮 切块 把葱姜蒜放进去加入各种调料腌制一会
- 4. 鸡蛋取蛋清倒入碗中 面粉和面包糠放在一个盘子里 把鸡肉块先裹一层蛋液再裹面粉最后裹上面包糠
- 5. 这是裹好的鸡块
- 6. 锅里油烧热放入鸡块先不要翻动等一分钟固定成型了再翻动
- 7. 炸一次就熟了，可以复炸，也可以不用复炸
- 8. 装盘