鲫鱼:和胃
丝瓜:低蛋白质
猪油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
1.新鲜的鲫鱼,刮除鱼鳞,扣除鱼鳃和内脏
2.用清洁球将鱼肚子里的黑膜擦掉,并清洗干净「可以去除鱼腥味」
3.洗净的鲫鱼,放到篮子里,沥干水份
4.用刀在鱼身的两面切几条口子,方便入味
5.炒锅烧热,放入准备好的猪油,熬化
6.将沥干水份的鲫鱼,放入热好的锅内,中小火煎制
7.待鲫鱼煎至两面金黄时,即可盛出备用
8.汤锅内倒入清水,待煮沸时放入生姜片,及煎好的鲫鱼,大火炖制
9.此时,将丝瓜削去表皮,清洗干净,并斜刀切成小段
10.待锅中水再次煮沸时,倒入切好的丝瓜,转至小火慢炖
11.最后锅中汤变至牛奶浓白时,撒入盐,即可离火
12.盛盘出锅,摆上枸杞,撒上葱花,即可食用
温馨提示:用猪油煎鱼,熬出来的鲫鱼汤会像牛奶一样,又香又浓! 煎鱼时,轻轻左右摇晃炒锅手柄,可以防止鱼粘锅!