用料：
- 鲈鱼 一条
- 生姜 少许
- 料酒 少许
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 葱 少许
- 红椒 少许
- 白糖 少许3
小贴士：
1:用生姜抹锅底，就不会把鱼皮黏在锅底了。
做法：
- 1. 鲈鱼宰杀好去鳃去肠清洗干净，两面切柳叶花刀。
- 2. 锅烧热后用生姜涂抹锅底。
- 3. 锅中放玉米油，烧热再放鲈鱼煎制，两面都要煎至黄亮。
- 4. 烹入料酒。
- 5. 淋上生抽和老抽。
- 6. 加适量清水。
- 7. 加入生姜和少许白糖加盖大火煮五分钟。
- 8. 五分钟后，用勺子将汤汁不断的淋在鱼身上，直至汤汁收干即可。
- 9. 撒上葱丝和红椒丝这道红烧鲈鱼就完工啦。