用料：
- 猪肉 200克
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 木耳 5朵
- 胡萝卜 半根
- 剁椒酱 一小勺
- 郫县豆瓣 一小勺
- 油 适量
- 酱油 适量
- 糖 一勺
- 醋 二勺
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
小贴士：
郫县豆瓣和剁椒酱均是咸的所以盐就不用放了。青椒过油不要时间太长，炒辣酱时要改成小火。
做法：
- 1. 猪后腿肉
- 2. 将肉切片放入盆中加入料酒，淀粉搅拌均匀
- 3. 葱姜蒜切碎
- 4. 郫县豆瓣酱，剁椒酱合一小勺
- 5. 做个碗汁，醋，酱油，糖，水调匀
- 6. 胡萝卜，青，红椒切片
- 7. 做锅油热后加入肉片翻炒变色
- 8. 胡萝卜，青红椒，木耳过一下油
- 9. 锅中做油放入辣酱翻炒
- 10. 加入葱姜蒜炒香
- 11. 放入肉片
- 12. 放入配菜翻炒
- 13. 倒入碗汁翻炒均匀加入鸡精关火
- 14. 出锅装盘
- 15. 成品上桌