榴莲:疏风
黄油:低蛋白质
吉利丁 | |
蛋黄 | 糖水 |
奥利奥 | |
红提 | 青提 |
打发奶油 |
1.吉利丁提前泡水.冷水泡软
2.糖水加水1:1.烧开.加入蛋黄里面.快速搅拌.趁热加入吉利丁完全融化.
3.芝士加牛奶隔水融化至无颗粒即可
4.过筛芝士加糖..加入蛋黄.搅拌均匀
5.榴莲去核加入酱料.搅拌均匀
6.奥利奥碎加融化黄油搅拌匀均.倒在模具底部.用工具压实即可
7.酱料加入打发奶油搅拌均匀
8.奶油打发六成即可.立起呈弯曲状.装模具冷冻2小时即可.
9.脱模装饰即可.水果自己喜欢选择就可以
10.摆拍
1、芝士取出软化.一定要过筛到无颗粒.要不然会影响口感的.
2、底部奥利奥是直接买的成品碎.加黄油即可.