千张结烧肉的做法

• 1.新鲜的猪瘦肉清洗干净，剁成大小均匀的小块

• 2.锅里倒入冷水，放入生姜片及切好的猪瘦肉，焯水

• 3.焯好水的猪瘦肉，倒入篮子内，沥干水份

• 4.千张一分为四，切成长条，慢慢卷起来，打成千张结

• 5.炒锅热油，放入生姜片，八角，爆出香味

• 6.倒入沥干水份的猪瘦肉，翻炒至变色

• 7.再放入料酒，生抽，老抽，蚝油翻炒均匀，倒入适量的清水，小火烹煮

• 8.待锅中水煮沸时，放入盐，白糖，及准备好的千张结，调制大火档位烹制

• 9.20分钟后，盛盘出锅，撒上葱花，摆上薄荷叶，即可享用