苦瓜:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌 红椒:开胃、消食 醋:补血、低蛋白质
1.准备苦瓜洗净
2.中间切开,用小勺去除籽。
3.切片
4.红椒切丝
5.锅中烧开水下苦瓜片和红椒丝焯熟
6.过凉开水
7.沥干水分加盐,少量海鲜酱油,醋,糖,鸡粉蒜末。
8.锅中烧油,下花椒粒,麻椒粒烧出香味。
9.捞出花椒粒麻椒粒
10.将花椒油浇在蒜末上爆出蒜香味,搅拌均匀即可。
11.装盘,清脆爽口,色泽诱人。
苦瓜焯水能去除一定的苦味,有喜欢吃苦瓜的原有苦味,可以不用焯水,直接用盐腌制10分钟也可。
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