用料：
- 长茄子 一个
- 青辣椒 半个
- 油 适量
- 糖 少量
- 郫县豆瓣酱 一小勺
- 葱 一段
- 干辣椒 两个
- 姜 两片
小贴士：
因为放了郫县豆瓣酱可以不用放盐。炒茄子的时候用铲子压压，把水分压出来！
做法：
- 1. 茄子切成手指宽的条
- 2. 青椒切丝
- 3. 葱切丝，干辣椒切段，生姜切丝
- 4. 锅中放入少量油（比平时要多），爆香葱，姜和干辣椒
- 5. 放入郫县豆瓣酱，快速翻炒
- 6. 放入茄子，加入少量生抽，翻炒几下，加入少量水，中火炖一会
- 7. 汤汁快收完的时候，放入青椒
- 8. 快速翻炒几下盛出
因为放了郫县豆瓣酱可以不用放盐。炒茄子的时候用铲子压压，把水分压出来！