豆瓣酱茄子的做法

• 1.茄子切成手指宽的条

• 2.青椒切丝

• 3.葱切丝，干辣椒切段，生姜切丝

• 4.锅中放入少量油（比平时要多），爆香葱，姜和干辣椒

• 5.放入郫县豆瓣酱，快速翻炒

• 6.放入茄子，加入少量生抽，翻炒几下，加入少量水，中火炖一会

• 7.汤汁快收完的时候，放入青椒

• 8.快速翻炒几下盛出