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猪肚鸡
健康功效
猪肚:补虚、健脾胃
鸡肉:护眼明目
食材用料
胡椒（炖鸡） | 姜（炖鸡） |
姜（蘸水） | 蒜（蘸水） |
大葱（蘸水） | 砂糖（蘸水） |
鸡汤（蘸水） | 老抽酱油（蘸水） |
醋（蘸水） | 小葱（蘸水） |
香菜（蘸水） | 花椒油 |
辣椒油 |
猪肚鸡的做法
![猪肚鸡的做法图解1]()
1.猪肚和鸡洗干净（猪肚正反两面都要洗，洗的时候用面粉，醋，料酒，大葱，反复揉搓），然后放入锅中开水焯五分钟左右捞起洗净浮沫
![猪肚鸡的做法图解2]()
2.从新烧一锅水，放入大葱，姜片六片，胡椒粒五粒，大火烧开，盖上锅盖，转中小火慢炖两小时。
![猪肚鸡的做法图解3]()
3.取出猪肚和鸡，猪肚和鸡肉切小块，倒入锅中在熬30分钟，这个时候开始打蘸水
![猪肚鸡的做法图解4]()
4.取一个空碗装入葱丝，姜蒜切末，放入碗中
![猪肚鸡的做法图解5]()
5.放入切小的香菜，小葱
![猪肚鸡的做法图解6]()
6.放入砂糖
![猪肚鸡的做法图解7]()
7.放入两勺鸡汤，少许鸡精，味精
![猪肚鸡的做法图解8]()
8.倒入老抽，上图那个勺子三分之一勺子（喜欢吃醋的加入醋）
![猪肚鸡的做法图解9]()
9.放入红辣椒油，花椒油1ml，香油2ml
![猪肚鸡的做法图解10]()
10.把辣椒油倒入玻璃碗中，猪肚鸡摆少许在盘中，不拍照的话可以直接吃了
![猪肚鸡的做法图解11]()
11.成品
小贴士
猪肚先用清水冲洗，放于盆中，加入醋、盐，面粉，料酒，大葱反复搓擦，去掉黏液，再剪去里面的肥油，放入沸水锅中氽烫一下捞出，刮净表面的黄皮，再洗净后，捞出沥水。
猪肚鸡的家常做法
（全部）
