肉段烧茄子的做法

• 1.看下成品图，是不是很好吃的样子呢！

• 2.准备下主要食材，有茄子，瘦肉，青辣椒，香菇，大蒜，姜，备用！

• 3.把肉切成一小段的，茄子切条，大约三四厘米长，大蒜和姜切细，香菇切片，青椒切菱形，备用！

• 4.用适量的生抽，料酒，腌制十五分钟！

• 5.茄子下油锅前抹点生粉，可以减少它吸油肉下油锅前可以放点生粉拌，这样炸出来的不会干硬黑糊！

• 6.锅里放适量的油，大2000克，烧热后，把肉倒入炸金黄色！盛起沥干油！

• 7.然后接着把茄子放入炸，也是炸有点金黄，盛起沥干油！

• 8.调酱料：放适量的生抽，白糖，白醋，鸡精，辣椒酱，辣椒酱里面有豆豉，自己做的，很辣！

• 9.锅里放适量的油，烧热后，把大蒜和姜放入爆香！

• 10.把香菇和青辣椒放入爆炒一分钟！

• 11.把炸好的肉和茄子放入翻炒片刻！

• 12.把调好的调酱料放入，翻炒片刻，翻炒均匀，就可以了！

• 13.盛起装盘，这道菜就完成了！