糖醋肉段的做法

• 1.把猪肉切成一厘米见方的条状。

• 2.放入碗中调入少许盐、料酒和生抽，腌制20分钟左右。

• 3.切葱花、大蒜切片、姜切丝。

• 4.调酱汁:取小碗放入醋、蚝油、番茄酱、糖、盐、鸡精、淀粉和水搅拌均匀备用。

• 5.在腌好的肉中放入淀粉和清水。

• 6.抓拌均匀，使每条肉都裹上淀粉糊。

• 7.锅中放宽油烧至七八成热，放入裹好淀粉糊的肉条炸制。

• 8.炸至表面金黄捞出控油。

• 9.再入锅复炸一遍捞出控油备用。

• 10.锅中留少许底油放入姜丝、葱花和蒜片爆香。

• 11.倒入调好的酱汁煮至沸腾。

• 12.倒入炸好的肉段。

• 13.快速翻炒均匀裹上酱汁，出锅前撒芝麻即可。

• 14.成品图。