用料：
- 豆腐 一盒
- 杏鲍菇 一根
- 胡萝卜 适量
- 豆瓣酱 一勺
- 生抽 少许
- 葱 少许
- 生粉 适量
小贴士：
盒子豆腐比较嫩，所以要沾点生粉油炸一下，北豆腐含水量虽少，炖起来不会碎，但口感没有这个南豆腐来的好。
做法：
- 1. 豆腐切成块。
- 2. 杏鲍菇切片，胡萝卜用蔬菜模压成爱心形。
- 3. 豆腐均匀的沾上生粉。
- 4. 锅中下油烧至七成热，下豆腐炸制。
- 5. 炸制表皮结壳捞出控油。
- 6. 锅中剩少许油，下杏鲍菇煸炒。
- 7. 一转色就加入豆瓣酱炒香。
- 8. 下胡萝卜和豆腐。加入适量清水。
- 9. 再加少许生抽，加盖炖五分钟。
- 10. 最后撒上葱花即可出锅。
- 11. 酱香浓郁的杏鲍菇炖豆腐就做好啦。