笋干烧肉的做法

• 1.将笋干泡提前一天用冷水泡好，中途换两次水。（小块所以泡的多）

• 2.泡发后要洗干净，（嫩嫩的笋衣不用去掉）

• 3.切成小段，大小差不多，就样子切笋衣不会掉，（如果是炒就不要切那么厚）

• 4.实材都准备好了（选五花肉好吃一点）

• 5.五花肉切成这样子，生姜大蒜辣椒可以切大块点，（大块点不会闷的碎碎的）葱要成小段，

• 6.锅里放油把生姜大蒜炒一下。

• 7.把五花肉放进去炒。

• 8.放入小米椒。

• 9.把五花肉煸香。

• 10.倒入笋干先加入少量的盐翻炒均匀。

• 11.压力锅中的水烧热就行了。（如果是冷水肉的口感没那么好了）

• 12.锅里的笋干和肉全倒进去，水没过菜行了（不须要太多，不是明火，闷完后水不会少的）

• 13.盖好闷制中。

• 14.闷二十分左右后。

• 15.把闷好的笋干和肉倒入锅里。（本来可以直接在锅里闷的，嘻嘻！我家没有锅盖）

• 16.加入调料。（少量酱油.少量鸡精.少量白胡椒粉.盐不够，所以又加了一点点）

• 17.收汁差不多了加入葱白。

• 18.最后加入葱花，翻炒均匀装盘。

• 19.完成品。