鸡蛋:养血
1.将15克高粉加入75克清水,用小火不停搅拌成糊状关火,汤种就做好了,盖上盖晾凉放入冰箱冷藏一小时,或冷藏一晚上!
2.将牛奶,汤种,鸡蛋,白糖,盐放入面包机!
3.放入高筋粉,最上面放上发酵粉,启动面包机揉面功能!
4.揉至一刻钟时放入黄油,继续揉到扩展阶段能出膜为止,揉面时开盖操作,揉好后盖上盖进行发酵!
5.发酵2.5倍大,手摁下去不回缩就是发酵好了,启动面包机揉几下排气拿出!
6.分成八个相同大小面团,揉均盖保鲜膜松弛十五分钟!
7.奶油奶酪室温软化,加入白糖用手动打蛋器打至顺滑,放入蔓越莓,椰蓉!
8.搅拌均匀,奶酪陷就做好了!
9.松弛好的面团擀成牛舌状,中间划上3-4刀,两头不要切断!
10.将奶酪陷放入抹平!
11.向上卷起!
12.或者擀成圆片将陷包入,团成模具大小形状!
13.放入小长方模具,模具提前刷油,放入烤箱进行二次发酵,烤箱里放入一碗开水!
14.发酵四十分钟2.5倍大,表面刷蛋液,烤箱提前预热,180度烤20分钟!
15.表面上色后,怕颜色过重可加盖锡纸,出炉后晾凉脱模!
16.成品图!
做汤种其实一点都不麻烦,只是多一个步骤而已,要想好吃懒是一定不能偷的,面揉好后是不黏手的,如果粘手不是水加多了,就是面没有揉好,所以水或奶尽量不要一次全部加入!