奶酪夹心面包

奶酪夹心面包
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健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

汤种 80克
2克
高筋粉 270克
发酵粉 3克
奶油奶酪 150克
椰蓉 30克

奶酪夹心面包的做法

  • 奶酪夹心面包的做法图解1

    1.将15克高粉加入75克清水,用小火不停搅拌成糊状关火,汤种就做好了,盖上盖晾凉放入冰箱冷藏一小时,或冷藏一晚上!

  • 奶酪夹心面包的做法图解2

    2.将牛奶,汤种,鸡蛋,白糖,盐放入面包机!

  • 奶酪夹心面包的做法图解3

    3.放入高筋粉,最上面放上发酵粉,启动面包机揉面功能!

  • 奶酪夹心面包的做法图解4

    4.揉至一刻钟时放入黄油,继续揉到扩展阶段能出膜为止,揉面时开盖操作,揉好后盖上盖进行发酵!

  • 奶酪夹心面包的做法图解5

    5.发酵2.5倍大,手摁下去不回缩就是发酵好了,启动面包机揉几下排气拿出!

  • 奶酪夹心面包的做法图解6

    6.分成八个相同大小面团,揉均盖保鲜膜松弛十五分钟!

  • 奶酪夹心面包的做法图解7

    7.奶油奶酪室温软化,加入白糖用手动打蛋器打至顺滑,放入蔓越莓,椰蓉!

  • 奶酪夹心面包的做法图解8

    8.搅拌均匀,奶酪陷就做好了!

  • 奶酪夹心面包的做法图解9

    9.松弛好的面团擀成牛舌状,中间划上3-4刀,两头不要切断!

  • 奶酪夹心面包的做法图解10

    10.将奶酪陷放入抹平!

  • 奶酪夹心面包的做法图解11

    11.向上卷起!

  • 奶酪夹心面包的做法图解12

    12.或者擀成圆片将陷包入,团成模具大小形状!

  • 奶酪夹心面包的做法图解13

    13.放入小长方模具,模具提前刷油,放入烤箱进行二次发酵,烤箱里放入一碗开水!

  • 奶酪夹心面包的做法图解14

    14.发酵四十分钟2.5倍大,表面刷蛋液,烤箱提前预热,180度烤20分钟!

  • 奶酪夹心面包的做法图解15

    15.表面上色后,怕颜色过重可加盖锡纸,出炉后晾凉脱模!

  • 奶酪夹心面包的做法图解16

    16.成品图!

小贴士

做汤种其实一点都不麻烦,只是多一个步骤而已,要想好吃懒是一定不能偷的,面揉好后是不黏手的,如果粘手不是水加多了,就是面没有揉好,所以水或奶尽量不要一次全部加入!

本菜谱由街角de风铃上传

奶酪夹心面包的家常做法

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