香酥炸虾的做法

• 1.剪去虾须虾枪，挑出虾线。将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。

• 2.准备配菜食材。青红椒去蒂去籽后切成碎末。熟玉米粒剥下来备用。

• 3.把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。

• 4.锅中倒入芥花油。

• 5.大火加热至4成热时，改成小火，慢慢把虾放入炸成金黄色后捞出。

• 6.控油备用。

• 7.锅中坐油，放入蒜片、姜丝爆香，再放入配菜翻炒均匀。

• 8.将虾倒入锅中，撒入椒盐搅匀，翻炒几下即可出锅。

• 9.刚出锅的虾，酥酥的。